La merveilleuse histoire des patisseries
Avec les recettes du chef Jacques Gamblin
Éditions Gründ • 168 pages •Broché
La religieuse, le Saint-Honoré, l'Opéra, le russe, les macarons, les financiers, le pain d'épices... Autant de gourmandises qui ont bercé nos enfances et que l'on retrouve chez les pâtissiers ou présents à nos tables à chaque petite (ou grande) occasion.
Mais d'où viennent-elles ? Comment sont-elles nées ? Comment les retrouvons-nous encore aujourd'hui alors que certaines remontent à des centaines d'années voir des siècles ? Michel Tanguy nous raconte les origines de ces pâtisseries dont les recettes sont ensuite proposées par Jacques Genin. Un duo à 4 mains pour un ouvrage instructif et gourmand !