Pierre Hermé Satine

Éditions Gründ • 159 pages • Broché • Photographies de Azuma Makoto • 2015

Satine, c'est un trio de saveurs, creamcheese, orange et fruit de la passion, au charme désarmant. Une sensation de cheesecake, sensuel mais délicat, crémeux mais moelleux qui bouleverse les sens. Une belle que Pierre Hermé habille et déshabille selon ses envies, la réinterprétant tantôt en gâteau, tantôt en tarte, macaron, bonbon chocolat...  Dans cet ouvrage, le pâtissier dévoile les coulisses de ses créations, et livre près de 50 recettes autour de ces saveurs.

"Le livre de Pierre Hermé, illustré, avec un art très floral, par l’esthète et photographe nippon Azuma Makoto, se dévore des yeux. Baba, granola, mille-feuille, paris-brest et coupe glacée version Satine, avec toujours ce moelleux de la cream cheese, l’acidité de l’orange et du fruit de la passion, donnent envie de tout essayer. Littéralement, un livre à fondre."
Gilles Pudlowski – Les pieds dans le plat –